Dunstabzugshaube

Eine Dunstabzugshaube ist ein Gerät zum Absaugen und Filtern der beim Kochen entstehenden Wrasen. Wrasen bezeichnet im allgemeinen Koch- oder Backdunst, welcher neben Luft auch Wasser und Fett enthält. Beim Wrasenabzug handelt es sich also um eine technische Einrichtung zur Absaugung von bei Kochvorgängen entstehenden Dünsten. Das Gerät besteht im Wesentlichen aus einem Gehäuse, in dem folgendes montiert ist:

• Fettfilter
• (evtl. Aktivkohlefilter bei Umluftbetrieb)
• zusammen mit einem Radial- oder Axiallüfter
• Arbeitsplatzbeleuchtung
• Bedieneinheit

Es gibt zwei Anschlussmöglichkeiten:

• Abluft: Der Wrasen wird über einen Fettfilter geführt und durch großzügig bemessene Rohre (150 mm Durchmesser) aus dem Haus geleitet. Die Verbindung dieses Rohres nach außen kann mit einem Mauerkasten hergestellt werden.

• Umluft: Der Wrasen wird über Fettfilter und Aktivkohlefilter geleitet und dem Raum wieder zugeführt. Empfohlen für Niedrigenergiehäuser und Passivhäuser.

Wichtig ist, die Fettfilter regelmäßig zu reinigen (Aluminium- oder Edelstahlfilter), da sie sonst zu einer Sicherheitsgefährdung führen können. Die Verteilung des brennbaren Fettes auf der großen Oberfläche des Filters kann z. B. bei einem Brand von Öl in der Pfanne zu einer schlagartigen Entzündung des darüber befindlichen Dunstabzuges führen.

siehe dazu Sicherheitshinweise und Warnungen

Die Dunstabzugshaube ist eines der wichtigsten Küchengeräte, dessen Bedeutung immer noch nicht von allen Anwendern richtig erkannt wird.
Wird eine Haube in der richtigen Größe, Stärke und Ausstattung in der Küche eingesetzt, steigt nicht nur die Lebensqualität sondern auch der Kontostand, da Folgekosten des Kochens deutlich verringert werden können. Gemeint ist damit das häufige Tapezieren und Streichen der Küche.

Auch der "normale Küchenmief" muss nicht sein, wenn eine gute Dunstabzugshaube zum Einsatz kommt.
Beispiel 1:
In der Küche wird gekocht, aber die Dunstabzugshaube ist nicht eingeschaltet - oder es ist keine Dunstabzugshaube vorhanden.
Nach dem Kochen wird 30 Minuten lang gelüftet. Wenige Minuten nachdem Türen und Fenster wieder geschlossen sind, riecht es wieder wie vorher.
Woran liegt es? Ganz einfach: Der unter anderem mit Fett und Geruchstoffen belastete Küchendunst verteilt sich in der ganzen Küche und bei geöffneten Türen sogar überall hin. Jeder kennt den klebrigen Film auf den Hängeschränken. Dem Küchendunst ist es jedoch völlig egal, ob er sich auf den Hängeschränken, an der Küchendecke, den Wänden oder dem Fußboden - oder in den Vorhangstoffen des Wohnzimmers anhaftet! Besonders betroffen ist natürlich immer die Küche. Beim Putzen der Küche, der Fenster, des Fußbodens usw. wird ein großer Teil des "Küchendunst-Niederschlags" beseitigt. Aber wie putzt man das Fett und die Geruchsstoffe von Decke und Wänden?
Irgendwann fängt zusätzlich das Fett an, sich zu zersetzen und erzeugt einen üblen Geruch - der Küchenmief ist komplett. Der klebrige Film, den wir ja schon von den Hängeschränken kennen, befindet sich ebenfalls auf den Wänden und an der Decke. Hier haftet jedes noch so kleine Staubkörnchen, jede Fluse und sogar jede menschliche Hautschuppe an. Das klingt ekelig, ist aber die Realität. Folge: Irgendwann beschwert sich die treusorgende Hausfrau, weil der Mief sich auch in den Kleidern festsetzt. Und jetzt  wird - wieder einmal - tapeziert und gestrichen. Der Mief wird übertüncht, aber die Ursache nicht beseitigt. Am nächsten Tag geht alles wieder von vorne los...

Beispiel 2:
In der Küche wird gekocht, eine "passenden" Dunstabzugshaube tut ihren vorgeschriebenen Dienst - so wie es in der Bedienanleitung steht.
Sie filtert das Fett aus dem Dunst und leitet die vorgereinigte Luft entweder nach draußen, oder über einen Aktivkohlefilter wieder in die Küche zurück.
Nach dem Kochen wird 5 Minuten gelüftet. Wenn Türen und Fenster wieder geschlossen sind... - nichts! Kein Mief, kein Geruch! Und kein Tapezieren und Streichen!
Woran liegt es? Ganz einfach: Das Fett wird vom Metallfettfilter zurückgehalten, die Duftstoffe sind draußen oder im Kohlefilter. Nichts haftet an den Wänden, am Boden oder am Vorhang im Wohnzimmer. Investieren Sie das, was Sie beim ersten "Nicht-Tapezieren" gespart haben, zusätzlich in eine bessere Dunstabzugshaube!


Eine Dunstabzugshaube muss leise sein, und sie muss ein akzeptables Ergebnis bringen.
Fehlt eines von beiden, wird die Haube nur noch als Kochstellenbeleuchtung mißbraucht - die teuerste Beleuchtung, die man sich vorstellen kann.